镀锌桶对空气及其它挥发性气体的阻隔性对养分成份及感官质量的保管十分重要。比方各种果汁包装容器证明，容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C的保管；氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保管较好，其中又以镀锌桶最佳。
    咱们都知道冰箱里边安稳相对较低。而铁盆，镀锌桶等产品放在里边的话虽然不会和外界产品一样发作反应可是由于环境温度较低，所有很简单出现必定的问题。虽然不会发作什么化学反应，影响产品的质量，可是却能够缩短产品的使用寿命。所有如果能不将镀锌桶放在冰箱里尽量的不要放在冰箱里。

    为何镀锌桶不易盛放酸性食物？由于锌难溶于水，易溶于酸性溶液中。酸性越高，盛放时刻越长，溶解得越多。清凉饮料一般都含酸，而柠檬水、桔子水、酸梅汤等酸度都很高。有人做过试验，把自来水、柠檬水等液休别离装到镀锌桶内，必定时刻后取水化验，每升自来水含锌5毫克，而柠檬水高达1411毫克。人一次食入80-100毫克锌盐便可引起急性中毒。儿童对锌灵敏，更易引起中毒。中毒首要体现为厌恶、呕吐、腹泻、腹纹痛等。一起可伴有全身不适、眩晕。个别人可出现脱水、酸中毒，若不及时处理有必定危险。因此，镀锌桶不宜盛放酸性饮料和其它酸性食物。镀锌桶：锌易溶于酸，也能溶于碱，故称它为两性金属。锌在干燥的空气中几乎不发作变化。在潮湿的空气中，锌外表会生成细密的碱式碳酸锌膜。在含二氧化硫、硫化氢以及海洋性气氛中，锌的耐蚀性较差，尤其在高温高湿含有机酸的气氛里，锌镀层极易被腐蚀。 锌的规范电极电位为-0.76V，对钢铁基体来说，锌镀层归于阳极性镀层，它首要用于避免钢铁的腐蚀，其防护性能的优劣与镀层厚度关系甚大。 锌镀层经钝化处理、染色或涂覆护光剂后，能明显提高其防护性和装饰性。